蛋白由氨基酸中的一个或多个链,通过肽键连接在一起的。有20个天然存在的氨基酸构成蛋白质的基石。氨基酸的短链,通常小于50,被称为肽。胰岛素例如,由51个氨基酸,因此边界线的肽和蛋白质。

蛋白通过其氨基酸序列及高阶结构为特征。它们还可以具有二级结构,例如通过氢键形成的α-螺旋和β片层;通过二硫醚键形成的三级结构;和季结构由蛋白质亚单位形成的。因为它们决定了蛋白质的活性,这些结构是很重要的。因为蛋白质是大分子,它们通常不是细胞可渗透的,并且因此限制在细胞外靶标和可注射的给药途径。



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